- Bela vina
Skočite na sadržaj Minulih decenija, selekcioneri i genetičari Instituta za vinogradarstvo i vinarstvo u Sremskim Karlovcima, poznate naučne kuće stvorili su, u svojim laboratorijama i na oglednim poljima, veći broj novih vinskih sorti vinove loze, od čijeg grožđa prave originalna i prepoznatljiva vina. Neke od tih sorti, sigurno je, naći će svoje mesto pod suncem i u našim vinogorjima, tokom upravo započete renesanse našeg vinogradarstva.
„Sila“ je jedna od njih. Nastala je 1988. godine, a ime nosi po svom autoru dr Simi Laziću (1922-1981), koji, nažalost, nije dočekao njeno zvanično priznavanje, čemu prethodi višegodišnje proveravanje u praksi, tokom kojeg se upoređuje s nekom poznatom standardnom sortom. Nakon prerane smrti, Lazićev rad na stvaranju ove sorte priveli su kraju njegovi mlađi saradnici dr Vladimir Kovač i dr Petar Cindrić. U znak sećanja na svog starijeg kolegu, oni su sorti dali ime spajajući prva dva slova imena Sime Lazića: sila.
Vina proizvedena od sorte Sila odlikuju se prepoznatljivom svetložutom bojom sa zelenkastim odsjajem, što najavljuje njihovu svežinu. Ukus i miris su slojeviti, sa notama citrusa, zelenih jabuka i breskve, što ih čini osvežavajućim, ali i dovoljno kompleksnim za uživanje u posebnim prilikama. Ova vina su pogodna za raniju konzumaciju, mada se odležavanjem mogu razviti dodatne dimenzije ukusa.
Sila se dobro uklapa s laganim jelima, ribom, morskim plodovima i blagim sirevima, što je čini popularnim izborom među ljubiteljima belih vina. Ova sorta sve više nalazi svoje mesto u ponudi balkanskih vinograda, kao i šire.
Sorta je nastala ukrštanjem kevedinke, carice peska na severu Bačke, i šardonea, vodeće bele vinske sorte u svetu. Panonskoj sorti i njenom vinu stonog kvaliteta, bez izraženog mirisa, lakom i harmoničnom, Lazić je želeo da ugradi malo plave krvi čuvene francuske loze koja je davno osvojila planetu.
Da je u tome umnogome uspeo, potvrđuju ocene svih koji su imali priliku da je upoznaju. Za više od decenije, koliko je pratimo, još nismo sreli ljubitelja vina koji o „sili“ nije imao lep, najčešće nadahnut komentar.
Najviše se uzgaja u Vojvodini, posebno na Fruškoj gori, gde joj klima i zemljište omogućavaju postizanje visokog kvaliteta. Takođe, može se pronaći i u drugim vinskim regijama Srbije, kao što su Negotinska krajina i Šumadija, gde pokazuje izuzetnu prilagodljivost.
Sila daje vina sa izraženim voćnim aromama i blagim cvetnim notama, uz uravnoteženu kiselost. Njena svestranost omogućava proizvodnju različitih stilova vina – od svežih i voćnih, preko odležalih, pa sve do penušavih varijanti.
Sila je bela sorta koja se izdvaja po svojoj svežini, laganom telu i harmoničnom balansu voćnih i cvetnih nota. Njena vina imaju svetložutu boju s blagim zelenkastim odsjajem, što vizuelno najavljuje živahnost i mladost. Aroma je izrazito voćna, sa notama citrusa poput limuna i grejpfruta, uz suptilne nagoveštaje zelene jabuke i breskve. Cvetne note dodaju dodatnu dimenziju i oplemenjuju svežinu vina.
Na nepcu, Sila je osvežavajuća, s izraženom kiselinom koja doprinosi dugotrajnom i čistom završetku. Zahvaljujući svojoj laganoj strukturi i jednostavnom karakteru, ova vina su izuzetno pitka i pogodna za svakodnevnu konzumaciju, ali zadržavaju i dovoljno složenosti da zadovolje iskusnije ljubitelje vina. Vina od sorte Sila najbolje su kada su mlađa, ali pravilnim odležavanjem mogu razviti dodatne nijanse ukusa, što doprinosi njihovoj svestranosti.
Sila ima svetložutu boju s diskretnim zelenkastim odsjajem, što nagoveštava svežinu i mladost ovog belog vina.
Dominiraju voćne note citrusa, zelene jabuke i breskve, uz suptilne cvetne tonove koji dodaju eleganciju i složenost aromi.
Vino je osvežavajuće, sa izraženom kiselinom i voćnim ukusima limuna, grejpfruta i breskve, što ostavlja dug i čist završetak.
Sila se može proizvoditi u nekoliko različitih stilova, u zavisnosti od tehnike vinifikacije i željenog profila vina:
Sveža i voćna Sila
Najčešći stil, fermentisan u inox tankovima na nižim temperaturama kako bi se očuvale sveže voćne i cvetne arome. Ovo vino je lagano, osvežavajuće i pitko.
Odležala Sila
Neke verzije fermentišu ili odležavaju u hrastovim buradima, što vinu daje punije telo, kremastu teksturu i dodatne slojeve kompleksnosti, sa notama vanile i badema.
Penušava Sila
Zbog svoje izražene kiselosti i voćnog karaktera, Sila je odlična za proizvodnju penušavih vina, koja su osvežavajuća i elegantna.
Polusuva i poluslatka Sila
Zahvaljujući svojoj prirodnoj aromatičnosti, ova sorta može dati poluslatka vina koja imaju bogat voćni karakter i dobru kiselost, što ih čini osvežavajućim i harmoničnim.
Proces vinifikacije sorte Sila zahteva pažljivo vođenje kako bi se sačuvala njena prirodna svežina i voćni karakter. Berba grožđa obavlja se ručno pri optimalnoj zrelosti, čime se postiže savršena ravnoteža između kiselosti i slatkoće. Nakon berbe, grožđe se nežno preša, čime se izbegava preterano izdvajanje tanina i očuvava se čistota ukusa. Fermentacija se odvija na nižim temperaturama, često u prohromskim tankovima, što omogućava zadržavanje svežih voćnih aroma poput citrusa i zelenih jabuka.
U procesu vinifikacije, ključno je izbegavanje prekomernog kontakta sa kiseonikom kako bi se očuvale arome i osvežavajuća priroda sorte. Vino obično ne prolazi kroz odležavanje u hrastovim bačvama kako bi se sačuvao njegov mladalački karakter i voćna profilacija. Neka vina od sorte Sila se flaširaju relativno brzo nakon fermentacije kako bi se zadržao njihov svež i čist ukus, dok neka mogu kratko odležati na talogu radi dodatne teksture.
Vina sorte Sila odlikuju se svežinom i laganom strukturom, što ih čini idealnim izborom uz lagana jela. Svojim osvežavajućim karakterom dobro prate morsku hranu, kao što su školjke, lignje, i lagane riblje filete. Uz ovu sortu odlično idu i lagane salate, povrće na žaru, te jela s blagim sirevima. S obzirom na to da je Sila bela sorta sa voćnim aromama, izbegavajte teža i prezačinjena jela kako bi vino došlo do izražaja u punom spektru svojih aroma.
Kako biste u potpunosti uživali u vinu Sila, važno je poslužiti ga na odgovarajućoj temperaturi u zavisnosti od stila:
Sila se odlično slaže sa laganim predjelima, ribom, morskim plodovima, belim mesom i mekim sirevima, čineći je svestranim vinom za razne prilike.
Ovi proizvođači doprinose širenju popularnosti sorte Sila, omogućavajući ljubiteljima vina da otkriju bogatstvo balkanskih autohtonih sorti.
Sila je još uvek relativno nova sorta na vinskoj sceni, ali brzo stiče popularnost među ljubiteljima vina, zahvaljujući svojoj svestranosti i odličnim svojstvima za različite stilove vina.
Sila je zanimljiva sorta koja sve više privlači pažnju ljubitelja vina širom Balkana i šire. Svojim osvežavajućim karakterom, voćnim aromama i lakoćom uparivanja sa širokim spektrom jela, Sila se pozicionira kao idealan izbor za one koji traže pitka i harmonična bela vina. Pored toga, njen karakter nosi autentičan pečat bugarskog vinogorja, što je čini posebnim iskustvom za svakog ko ceni autohtone sorte.
Vinarije poput Milanovića iz Srbije, kao i mnoge renomirane bugarske vinarije kao što su Vinex Preslav, Orbelia i Villa Melnik, rade na očuvanju i unapređenju kvaliteta ove sorte. Svaka vinarija doprinosi posebnom stilu, omogućavajući raznovrsnost ponude, što ljubiteljima vina pruža priliku da istraže razne profile i načine vinifikacije Sile.
Za sve koji žele da se upoznaju s ovom sortom ili dodatno prošire svoje vinsko iskustvo, Galerija vina Čačak nudi veliki izbor vina od sorte Sila, kao i proizvode različitih proizvođača po izuzetno pristupačnim cenama. Ova dostupnost omogućava ljubiteljima vina da otkriju sve aspekte koje Sila može pružiti i da uživaju u vrhunskim vinima sa lokalnim pečatom po povoljnim uslovima.
Podeli >>
Zaviri u svet vrhunskih vina posetom našoj vinoteci Galerija vina, smeštenoj na adresi Vojvode Stepe 52, Čačak, tačno nasuprot Sorisa. Za više informacija ili rezervacije, slobodno nas kontaktiraj na +381613106854. Doživi autentično iskustvo degustacije i stručno savetovanje naših enologa.
Potvrda punoletstva
Ova internet stranica sadrži informacije o alkoholnim pićima i namenjena je isključivo punoletnim osobama u skladu sa važećim propisima Republike Srbije. Potvrdom izjavljujete da imate 18 ili više godina.
Konzumiranje alkohola nije preporučljivo za maloletna lica.
