- Crvena vina
Shiraz vino, poznato i kao Syrah u Evropi, jedno je od najpoznatijih crvenih sorti grožđa na svetu. Porijeklo mu se pripisuje dolini Rhône u Francuskoj, iako je širom sveta prepoznat kao sinonim za vina bogatog ukusa i karaktera. Danas se Shiraz gaji na svim kontinentima, s Australijom kao jednim od najvećih proizvođača i promotera ove sorte.
Shiraz vina se odlikuju dubokom bojom, izraženim taninima i kompleksnim aromama. Njegov aromatski profil uključuje crno voće, poput kupina i borovnica, uz note bibera, čokolade, duvana i začina, što ga čini izuzetno privlačnim za ljubitelje intenzivnih vina. Vina proizvedena od ove sorte često su puna tela, s visokim procentom alkohola, što doprinosi njihovoj robusnosti.
Shiraz je sorta koja pokazuje izuzetnu prilagodljivost različitim klimatskim uslovima, pa se može naći u toplijim regionima poput Australije i Južne Afrike, kao i u hladnijim evropskim vinogradima. Njegova svestranost omogućava proizvodnju različitih stilova vina, od svežih i voćnih do ozbiljnih, odležalih vina. Shiraz se sve češće koristi i za cuvée vina, gde donosi dubinu i kompleksnost.
Shiraz, poznat u Evropi kao Syrah, ima bogatu istoriju koja seže vekovima unazad. Poreklom iz doline Rhône u Francuskoj, sorta je prvi put dokumentovana u srednjem veku, gde je postala ključna komponenta prestižnih vina iz regiona, poput Hermitagea i Côte-Rôtie. Njegovo ime „Syrah“ potiče iz Francuske, dok se „Shiraz“ koristi u Australiji i drugim delovima sveta.
Sorta je dobila globalnu pažnju tokom 19. veka kada je donesena u Australiju, gde je pronašla savršene uslove za uzgoj. Australijski vinari su prilagodili stil vina od Shiraza, stvarajući robusna i voćna vina koja su postala sinonim za njihovu vinsku industriju.
Shiraz se proširio na sve kontinente, a svaka regija unosi svoj pečat u stil vina. Danas je Shiraz ključna sorta u mnogim vinskim regijama, od Južne Afrike i Kalifornije do Južne Amerike, gde nastavlja da oduševljava vinoljupce svojim bogatstvom i raznovrsnošću.
Shiraz (ili Syrah) je sorta crnog grožđa koja potiče iz francuske regije Dolina Rone, ali je postala planetarno popularna zahvaljujući Australiji, gde se uzgaja pod imenom Shiraz. Ova sorta uspeva u toplim i suvim klimatskim uslovima, a različiti terroiri daju joj specifične karakteristike.
Najvažnije regije uzgoja uključuju:
Zahvaljujući svojoj prilagodljivosti, Shiraz je jedna od najrasprostranjenijih crvenih sorti u svetu.
Shiraz je sorta crnog grožđa koja daje vina puna tela, intenzivnog ukusa i bogatog aromatskog profila. Njegova duboka tamnocrvena do gotovo ljubičasta boja odražava koncentraciju ukusa i tanina. Shiraz vina su poznata po izraženim aromama crnog voća, poput kupina, borovnica i crnih trešanja, koje su često obogaćene notama bibera, začina, čokolade, duvana i dima.
Ova sorta ima visok nivo tanina i alkohola, što doprinosi njenoj robusnosti i dugotrajnosti. Kiselost je srednja do visoka, što pomaže u uravnoteženju intenziteta ukusa i doprinosi svežini vina. Shiraz je izuzetno prilagodljiva sorta, pa vina mogu varirati od voćnih i mladih, sa naglašenim svežim aromama, do kompleksnih i odležalih, sa dodatnim tonovima vanile, hrasta i karamele.
Shiraz se često koristi i za blendove, gde dodaje dubinu i strukturu, ali i kao dominantna sorta za proizvodnju vrhunskih vina koja mogu sazrevati decenijama.
Shiraz se odlikuje dubokom, tamnocrvenom bojom s ljubičastim odsjajem, koja ostavlja snažan vizuelni utisak.
Aroma dominira crnim voćem poput kupina i borovnica, uz note bibera, čokolade, dima i začina.
Ukusi su puni, sa slojevima zrelog crnog voća, blago začinskim tonovima bibera i dugotrajnim završetkom obogaćenim notama vanile i dima.
Shiraz se proizvodi u različitim stilovima, zavisno od klime i tehnika vinifikacije:
Mladi i voćni Shiraz
Fermentisan u inox tankovima, ovaj stil daje sveža vina sa izraženim notama crnog ribiza, višnje i bibera.
Odležali Shiraz
Odležavanje u hrastovim buradima donosi složenost sa aromama vanile, dima, duvana i crne čokolade. Ova vina su punog tela i bogate strukture.
Shiraz blendovi
Često se kombinuje sa Grenacheom i Mourvèdrom (GSM blend) u Francuskoj, dok se u Australiji spaja sa Cabernet Sauvignonom za dodatnu dubinu i kompleksnost.
Penušavi Shiraz
U Australiji se Shiraz koristi i za proizvodnju penušavih crvenih vina, koja su voćna i osvežavajuća.
Slatki i desertni Shiraz
U nekim regionima proizvode se slatki stilovi s koncentrisanim aromama sušenog voća, čokolade i cimeta.
Shiraz je sinonim za moćna, aromatična i dugovečna vina.
Proces vinifikacije Shiraza prilagođava se željenom stilu vina, ali obično uključuje tehnike koje maksimiziraju njegov intenzitet i slojevitost. Grožđe se bere kada dostigne optimalnu zrelost kako bi se osigurala koncentracija šećera i aroma. Nakon berbe, grožđe se pažljivo selektuje i odvajaju se bobice za fermentaciju.
Fermentacija se odvija na kontrolisanim temperaturama, često u rasponu od 25°C do 30°C, kako bi se očuvale voćne arome i omogućilo ekstrakciju boje i tanina. Potapanje komine (punching down ili pump over tehnika) redovno se koristi kako bi se izvukli maksimum iz pokožice grožđa.
Mlada vina od Shiraza često odležavaju u hrastovim buradima, bilo francuskim ili američkim, kako bi se razvile dodatne arome vanile, karamele i začina. Period odležavanja može trajati od 6 meseci do nekoliko godina, zavisno od željenog stila vina. Shiraz je sorta koja dobro reaguje na duže odležavanje, što doprinosi harmoničnosti, kompleksnosti i trajnosti vina na nepcu.
Shiraz se idealno slaže s bogatim i začinjenim jelima zahvaljujući svom intenzivnom ukusu i punom telu. Njegove arome crnog voća i začina čine ga savršenim uz crveno meso, divljač, jela s roštilja i začinjene kobasice. Takođe, odlično se kombinuje s jelima u tamnim sosovima, začinjenim gulašima i pikantnim sirevima. Shiraz je pogodan i uz jela s dimljenim ili grilovanim karakterom, kao i uz tamnu čokoladu i voćne deserte za poseban završetak obroka.
Kako biste u potpunosti uživali u Shirazu, važno je da ga servirate na odgovarajućoj temperaturi:
Shiraz je najbolje piti iz bordoške čaše, koja omogućava razvijanje punog spektra aroma. Dekantiranje od 30 do 60 minuta preporučuje se za starija vina, kako bi se tanini omekšali.
Ove vinarije doprinose raznovrsnosti i vrhunskom kvalitetu Shiraza na srpskoj vinskoj sceni.
Shiraz je moćno i karakterno vino koje pruža širok spektar stilova – od voćnih i svežih do bogatih i odležalih varijanti.
Shiraz je jedna od najpopularnijih sorti crvenog grožđa u svetu, poznata po svojoj intenzivnoj aromi, slojevitim ukusima i svestranosti. Njegova bogata istorija i prilagodljivost različitim klimatskim uslovima učinili su ga omiljenim među ljubiteljima vina i vinarima širom sveta. Bez obzira na to da li preferirate sveža i voćna vina ili kompleksne, odležale verzije, Shiraz nudi nešto za svačiji ukus.
Sorta se odlično uklapa s bogatim i začinjenim jelima, naglašavajući njihove ukuse i pružajući nezaboravan gastronomski doživljaj. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da odležava, vina od Shiraza postaju sve složenija i elegantnija tokom vremena, što ih čini idealnim za kolekcionare.
Za sve ljubitelje ove sorte, Galerija vina Čačak nudi širok izbor vina od Shiraza, proizvedenih od renomiranih vinarija poput Erdevika, Dibonisa, Bifore i mnogih drugih. Njihova ponuda obuhvata vina različitih stilova i godina, po iznimno pristupačnim cenama. To je savršena prilika da istražite bogatstvo Shiraza i pronađete vina koja će odgovarati vašem ukusu, bez kompromisa na kvalitetu ili vašem budžetu.
Podeli >>
Zaviri u svet vrhunskih vina posetom našoj vinoteci Galerija vina, smeštenoj na adresi Vojvode Stepe 52, Čačak, tačno nasuprot Sorisa. Za više informacija ili rezervacije, slobodno nas kontaktiraj na +381613106854. Doživi autentično iskustvo degustacije i stručno savetovanje naših enologa.
Otkrijte ekskluzivnu kolekciju vina u Galeriji Vina Čačak, savršenu destinaciju za sve vinske entuzijaste.
